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1、亚硝酸钠，有防腐作用，灌香肠时加点儿它，香肠颜色红白相间很好看，若不放它颜色会发污发暗。

2、肉罐头里都会有它。

3、吃少量无大碍，但在人体积累多了就会生成亚硝胺而致癌。

4、大量服用还会造成急性食物中毒。