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今天来聊聊常炖牛肉好吃又烂，炒牛肉滑嫩不老的技巧的文章，现在就为大家来简单介绍下家常炖牛肉好吃又烂，炒牛肉滑嫩不老的技巧，希望对各位有所帮助。

1、加嫩肉粉或用棍子捶软；2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。

2、等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。

相信通过炒牛肉滑嫩不老的技巧这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣一起来探讨。