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诸多的对于鸡肉炖土豆的做法步骤，鸡炖土豆这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将鸡肉切成大小适中的块，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水分。将沥干水分的鸡块放入锅中，加入盐、料酒、酱油、葱，腌制15分钟。葱切段，姜切片，干辣椒用清水浸泡沥干水分，八角两个。

2、土豆洗净，去皮，切块备用。热锅放油，油温六成热，放入腌制好的鸡块，翻炒，放入葱、姜、八角至变色，继续翻炒。翻炒至大部分水分消失，放入土豆，翻炒两分钟，倒入生抽和老抽，翻炒至土豆表面略呈透明黄色。

3、加入热水。和鸡块齐平就好。加入盐，大火烧开，小火炖20分钟。20分钟后，转中火，将汤煮至微收，微黏。关火，加入少许味精。放入碗中即可食用。